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Speck - 100 gr
2,50 €
L'un des meilleurs speck du Tyrol du Sud, élaboré à partir de viande de porc fraîche à pH contrôlé.
Le speck, de son nom complet Speck dell' Alto Adige, est un jambon cru maigre. Provenant de la cuisse désossée du porc, il est obtenu grâce à un procédé artisanal. Ce jambon est légèrement fumé, assaisonné et affiné entre 20 et 24 mois, ce qui lui donne un goût caractéristique.

Le speck est produit au nord de l'Italie depuis le XIIe siècle. La fabrication de cette charcuterie s'est améliorée au fil du temps et il n'est pas rare d'en trouver à la table de grands chefs cuisiniers.

Depuis 2008, le speck bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée).
Stracchino qualità oro - Fromage à pâte molle à base de lait de vache - 250 gr
5,50 €
Stracchino très frais à base de lait de vache pasteurisé exclusivement vénitien, récolté quotidiennement dans des exploitations situées à moins de 10 km de la laiterie
Tomino du bûcheron - 90 gr
2,50 €
Fromage à pâte molle à croûte comestible à cuire sur la plaque chauffante
Treccia de bufflonne - 2.5 kg
80,00 €
Pâte de mozzarella de bufflonne
Treccia de bufflonne - 250 gr
10,50 €
Pâte de mozzarella de bufflonne