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PARMESAN REGGIANO - 100 GR

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PARMESAN REGGIANO  - 100 GR
Le parmesan reggiano est l'icône des fromages italiens. L'Appellation d'Origine Controlée Parmiggiano Reggiano s'étend de Parme à Reggio Emilia, en Emilie Romagne. à la saveur fruitée. Le parmesan se consomme en éclats à l'apéritif, en écailles sur des salades ou rapé dans une recette de pasta ou gratiné sur des légumes de saison. Il s'accommode parfaitement avec du vinaigre balsamique, du miel et un verre de vin.

Le parmesan se conserve plus d'un an - en le préservant du dessèchement. Il faut 17 litres de lait pour confectionner 1kg de parmesan, d'où sa richesse nutritionnelle, avec un taux de matière grasse toutefois plus bas que beaucoup de fromages. Après un affinage de 12 mois minimum, le consortium de tutelle garantit la qualité de chaque meule par un contrôle rigoureux certifié par un marquage au fer numérotant la meule.



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