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Capocollo di Martina Franca - 100 gr

(Code: 82560)
4,60 €
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Capocollo di Martina Franca - 100 gr
Matière première
Capocollo produit avec du porc provenant exclusivement de fermes italiennes

APPARENCE
La tranche a une couleur rouge brique, avec le bon équilibre entre la partie maigre et le gros, ce dernier est de couleur blanc ivoire

GOÛT
Doux, légèrement salé, avec des notes intenses de pain grillé, d’épices, de noisettes, de piment et lire les notes de cave

ASSAISONNEMENT
Au moins 90 jours

FABRICANT
Salumificio Santoro - Cisternino (BR)

SÉLECTIONNÉ PARCE QUE
nous recherchions depuis longtemps un bon capocollo de Martina Franca, nous pensons l’avoir trouvé salamis de Santoro. C’est une petite entreprise située dans le centre des Pouilles, qui maintient le la simplicité du traitement traditionnel offre un produit capable de satisfaire même les palais plus exigeant. La production est concentrée en hiver, pour des raisons évidentes liées à la le climat et l'assaisonnement se poursuit pendant le reste de l'année dans des environnements en pierre naturelle